Etching is de naam voor een versiertechniek die net
zo spectaculair oogt, maar minder moeilijk eigen te
maken is dan de schenktechniek die bij het appeltje,
het hartje en de rosetta aan bod kwam. Het heet
etching, omdat er met een soort van pen getekend
wordt in de koffie en het melkschuim. De twee figuren
die achtereenvolgens uitgelegd worden zijn de
Whirlwind en de Chocolate Swirl. Voor de eerste heb
je alleen espresso en geschuimde Friesche Vlag volle
melk nodig, voor de tweede ook chocoladesaus.
De mogelijkheden voor deze techniek zijn in potentie
eindeloos. Je kunt zoveel verschillende materialen
gebruiken als je wil en je hoeft je niet te beperken
tot de hier gedemonstreerde symmetrische figuren.
Konijntjes, spoken, smilies, kijk maar eens op
http://www.latteart.nl, dan zie je zo een paar voorbeelden.
Ook kun je andere hulpmiddelen gebruiken, zoals
witte chocoladesaus, karamel en verschillende kleuren
suiker.
Soyez le premier à commenter