De latte macchiato is een groot glas geschuimde
melk bevlekt met espresso. Een espresso macchiato is
daarom logischerwijs een espresso die met wat melkschuim
is bevlekt. Traditioneel wordt de macchiato
‘droog’ geserveerd. Dat wil zeggen dat het melkschuim
met een lepel op de koffie wordt gelegd zonder
dat die verdund wordt met melk. Het is echter
ook mogelijk om Latte Art® te schenken in een
espresso macchiato. Hierdoor wordt de macchiato
eigenlijk een mini cappuccino, omdat de espresso
door de warme melk wordt verdund.
Een andere variatie is bekend onder de naam cortado,
waarbij een espresso doppio (een dubbele shot
espresso) verdund wordt met wat warme melk en
een beetje schuim. Ook in de cortado is het mogelijk
om Latte Art® te schenken. Zowel voor de espresso
macchiato als voor de cortado geldt, dat je veel korter
de tijd hebt om een figuurtje te schenken. Goed
schuim is dan ook essentieel. Met Friesche Vlag Langlekker
melk kun je makkelijker het benodigde fluweelachtige,
fijne schuim maken.
Soyez le premier à commenter